ГН 2.3.4.049-96 Предельно допустимая концентрация содержания меди в субпродуктах сельскохозяйственных животных и птицы

Документ ГН 2 3 4 049 96 устанавливает предельно допустимые концентрации содержания меди в субпродуктах сельскохозяйственных животных и птицы. Основное назначение данного документа заключается в обеспечении безопасности продуктов животного происхождения для потребителей, а также в поддержании здоровья животных. Он применяется на всех этапах производства, переработки и контроля качества субпродуктов, включая мясо, печень и другие внутренние органы.

Ключевыми регламентируемыми аспектами являются методы определения содержания меди, параметры, по которым проводятся испытания, и требования к результатам. В документе описаны стандартизированные методы анализа, такие как атомно-абсорбционная спектрометрия, а также указаны предельные значения содержания меди, которые не должны превышаться. Эти параметры важны для оценки потенциального риска для здоровья человека и животных.

Технические детали, указанные в документе, включают условия испытаний, такие как температура, влажность и время хранения образцов. Также предусмотрены классификации субпродуктов в зависимости от их назначения и способа обработки. Измеряемыми величинами являются концентрация меди в миллиграммах на килограмм, что позволяет точно оценить уровень загрязнения.

Целевая аудитория стандарта включает производителей мясной продукции, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные контролирующие органы. Эти группы заинтересованы в соблюдении норм и стандартов, которые обеспечивают безопасность и качество продукции на рынке. Документ служит основой для разработки внутренних стандартов и процедур контроля на предприятиях.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность продуктов питания, защиту здоровья потребителей и животных, а также в обеспечении совместимости с международными стандартами. Соблюдение предельно допустимых концентраций меди способствует снижению риска токсического воздействия на организм человека и предотвращает возможные экологические проблемы. Изменения и дополнения к документу, если таковые имеются, касаются уточнения методов испытаний и актуализации предельных значений, что отражает последние научные достижения и практические наблюдения в данной области.