МУ 4.2.727-99 Гигиеническая оценка сроков годности пищевых продуктов

Документ «МУ 4 2 727 99 Гигиеническая оценка сроков годности пищевых продуктов» предназначен для установления принципов и методов оценки сроков годности различных видов пищевых продуктов. Он применяется в области гигиенической экспертизы и контроля качества, обеспечивая безопасность потребителей и соответствие продукции установленным нормам и требованиям. Основная цель документа — создание единой методологической базы для оценки сроков годности, что позволяет минимизировать риски для здоровья населения.

В документе регламентируются ключевые аспекты, включая методы испытаний, параметры, которые необходимо учитывать при оценке сроков годности, и требования к организации проведения таких исследований. В частности, описываются методы микробиологического, химического и физического анализа, а также условия хранения и транспортировки, которые могут влиять на срок годности продуктов. Также определяются критерии, по которым осуществляется оценка изменения качества продуктов в процессе хранения.

Технические детали, содержащиеся в документе, включают описания условий испытаний, таких как температура, влажность и продолжительность хранения образцов. Уточняются классификации продуктов по видам и категориям, а также измеряемые величины, которые могут варьироваться в зависимости от типа продукта. Эти данные необходимы для обеспечения точности и достоверности результатов гигиенической оценки сроков годности.

Целевая аудитория документа включает производителей пищевых продуктов, лаборатории, проводящие анализы, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм. С помощью данного документа все заинтересованные стороны могут получить четкие рекомендации и требования, способствующие повышению качества и безопасности пищевой продукции на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, что, в свою очередь, способствует охране здоровья населения. Соблюдение установленных требований позволяет производителям гарантировать, что их продукция соответствует современным стандартам качества и безопасности. В случае выявления изменений или дополнений в документе, они будут касаться уточнения методов оценки или адаптации к новым научным данным и технологиям, что также подчеркивает актуальность и динамичность данного стандарта.