ГОСТ Р 51398-99 Консервы. Продукция соковая. Соки, нектары и сокосодержащие напитки. Термины и определения (с Изменениями N 1, 2)

Документ «ГОСТ Р 51398-99 Консервы. Продукция соковая. Соки, нектары и сокосодержащие напитки. Термины и определения» устанавливает основные термины и определения, применяемые в области соковой продукции. Он предназначен для использования в различных сферах, связанных с производством, переработкой и контролем качества соков и сокосодержащих напитков. Стандарт охватывает как промышленные, так и лабораторные условия, обеспечивая единообразие в понимании терминологии среди специалистов.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются определения различных видов соков, нектаров и сокосодержащих напитков, а также требования к их качеству и безопасности. Документ включает в себя методы испытаний, параметры, которые необходимо учитывать при производстве и контроле, а также требования к упаковке и маркировке продукции. Это обеспечивает прозрачность и понимание характеристик продукции на всех этапах ее жизненного цикла.

Технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, классификацию соков по содержанию натуральных ингредиентов и измеряемые величины, такие как содержание сахаров, кислотности и витаминов. Эти параметры являются критически важными для определения качества и безопасности соков и сокосодержащих напитков. Стандарт также предоставляет рекомендации по проведению лабораторных испытаний, что помогает обеспечить точность и достоверность получаемых результатов.

Целевой аудиторией данного документа являются производители соков и сокосодержащих напитков, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов безопасности и качества. Стандарт служит важным инструментом для всех участников рынка, обеспечивая единые подходы к производству и контролю продукции.

Практическое значение «ГОСТ Р 51398-99» заключается в повышении качества и безопасности соковой продукции, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Стандарт также играет важную роль в упрощении процессов сертификации и контроля за соблюдением требований, что повышает доверие к продукции на рынке. Изменения, внесенные в стандарт, касаются уточнения терминологии и дополнения новых определений, что делает документ более актуальным и соответствующим современным требованиям отрасли.