Изменение N 2 ГОСТ 3858-73 Капуста квашеная. Технические условия

Документ «Изменение N 2 ГОСТ 3858 73 Капуста квашеная Технические условия» представляет собой нормативный акт, регламентирующий требования к производству и качеству квашеной капусты. Он применяется на всех этапах производства, начиная от выбора сырья и заканчивая упаковкой готовой продукции. Стандарт обеспечивает единство требований к продукту, что способствует улучшению его качества и безопасности для потребителей.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры качества, а также требования к составу и технологии производства квашеной капусты. Описываются методы определения кислотности, содержания витаминов и других питательных веществ, а также санитарные требования к производственным помещениям. Эти параметры способствуют обеспечению высоких стандартов качества и безопасности продукции.

Технические детали, указанные в документе, включают условия испытаний, такие как температура и время хранения образцов, а также методы измерения ключевых характеристик. Также предусмотрены классификации квашеной капусты в зависимости от её сорта и качества. Это позволяет производителям и контролирующим органам точно оценивать соответствие продукции установленным стандартам.

Целевая аудитория документа включает производителей квашеной капусты, лаборатории, занимающиеся анализом продуктов, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов качества и безопасности. Стандарт предоставляет необходимую информацию для всех участников производственной цепочки, что способствует повышению уровня доверия к продукту.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество квашеной капусты. Соблюдение установленных требований позволяет снизить риск возникновения пищевых заболеваний и повысить удовлетворенность потребителей. Кроме того, стандарт способствует гармонизации требований на рынке, что облегчает процесс сертификации и контроля качества продукции.

Изменения, внесенные в документ, касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к упаковке готовой продукции. Эти дополнения направлены на улучшение условий хранения и транспортировки, что, в свою очередь, положительно сказывается на сроках годности и сохранности питательных свойств квашеной капусты. Таким образом, документ «Изменение N 2 ГОСТ 3858 73» представляет собой важный инструмент для обеспечения высокого качества и безопасности продукции на рынке.