МУ 2.3.975-00 Применение ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздушной среды помещений организаций пищевой промышленности, общественного питания и торговли продовольственными товарами

Документ «МУ 2 3 975 00» регламентирует применение ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздушной среды в помещениях организаций пищевой промышленности, общественного питания и торговли продовольственными товарами. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении безопасных условий для хранения и переработки продуктов питания, а также в улучшении санитарного состояния воздуха в этих учреждениях.

В документе описаны методы и параметры, необходимые для эффективного применения ультрафиолетового излучения. Регламентируются требования к оборудованию, включая его мощность, длину волны излучения и время воздействия на воздух. Также рассматриваются процедуры по контролю и мониторингу эффективности обеззараживания, что позволяет поддерживать необходимые санитарные нормы.

Технические детали, указанные в документе, включают условия испытаний и классификацию оборудования по его эффективности. Измеряемыми величинами являются уровень бактерицидного действия, интенсивность излучения и время обработки воздуха. Эти параметры позволяют оценить качество обеззараживания и соответствие установленным стандартам.

Целевая аудитория стандарта включает производителей ультрафиолетового оборудования, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм в пищевой промышленности. Документ служит важным инструментом для специалистов, обеспечивающих безопасность и качество продуктов питания.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на охрану труда. Применение ультрафиолетового излучения способствует снижению риска распространения инфекций и улучшению общего состояния воздушной среды в помещениях. Это, в свою очередь, повышает доверие потребителей к продуктам, реализуемым в организациях общественного питания и торговли.

В последние редакции документа были внесены изменения, касающиеся уточнения параметров и методов контроля эффективности обеззараживания. Эти дополнения направлены на улучшение понимания и применения стандартов в практической деятельности, что способствует повышению уровня санитарной безопасности в данной сфере.