ГОСТ 1168-86 Рыба мороженая. Технические условия (с Изменениями N 1-4, с Поправкой)

Документ ГОСТ 1168-86 "Рыба мороженая. Технические условия" устанавливает требования к качеству и безопасности мороженой рыбы, предназначенной для реализации на территории Российской Федерации. Стандарт применяется на всех этапах производства, хранения и транспортировки мороженой рыбы, обеспечивая единые критерии для оценки её качества. Основная цель документа — защитить интересы потребителей и производителей, а также гарантировать соответствие продукции установленным нормам.

В ГОСТе регламентируются методы испытаний, параметры и требования к мороженой рыбе, включая ее внешний вид, запах, вкус, а также физико-химические показатели. Стандарт описывает процедуры, необходимые для оценки качества продукции, такие как органолептические испытания и лабораторные исследования. Также предусмотрены требования к упаковке и маркировке, что способствует информированию потребителей о составе и свойствах продукта.

Технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура хранения и сроки годности, а также классификацию мороженой рыбы в зависимости от вида и качества. Измеряемые величины, такие как содержание влаги и жира, играют важную роль в определении соответствия продукции установленным требованиям. Также предусмотрены методы контроля за соблюдением норм, что позволяет оперативно выявлять несоответствия.

Целевая аудитория ГОСТа включает производителей мороженой рыбы, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные органы, занимающиеся надзором за безопасностью пищевых продуктов. Стандарт необходим для обеспечения единства требований к продукции и повышения уровня доверия со стороны потребителей. Он также служит основой для разработки внутренних стандартов компаний и их соответствия законодательным нормам.

Практическое значение ГОСТ 1168-86 заключается в его влиянии на безопасность и качество мороженой рыбы, что в свою очередь способствует охране здоровья потребителей. Стандарт обеспечивает совместимость продукции с международными нормами, что важно для экспорта и импорта рыбы. Изменения, внесенные в документ, касаются уточнения требований к методам испытаний и обновления норм по физико-химическим показателям, что позволяет адаптировать стандарт к современным условиям производства и потребления.