ГОСТ 10574-91 Продукты мясные. Методы определения крахмала (с Поправкой)

Документ ГОСТ 10574-91 устанавливает методы определения содержания крахмала в мясных продуктах. Он предназначен для применения в пищевой промышленности, научных и исследовательских лабораториях, а также в органах контроля качества. Стандарт обеспечивает единообразие в проведении испытаний и интерпретации результатов, что способствует повышению качества и безопасности мясной продукции.

Основное внимание в документе уделяется методам анализа, включая колориметрические и титриметрические подходы. Стандарт описывает необходимые условия для проведения испытаний, а также параметры, которые должны быть соблюдены для получения достоверных результатов. Это включает в себя подготовку образцов, выбор реактивов и оборудования, а также контроль температуры и времени реакции.

Важные технические детали стандарта касаются классификации мясных продуктов по содержанию крахмала и определению предельных значений, которые могут влиять на качество и безопасность продукции. Также регламентируются методики, позволяющие минимизировать погрешности измерений и обеспечить высокую точность результатов. Эти аспекты критически важны для производителей, стремящихся соответствовать современным требованиям качества.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей мясных продуктов, лаборатории, занимающиеся анализом, а также контролирующие органы, осуществляющие проверку соответствия продукции установленным нормам. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля качества на предприятиях, что позволяет обеспечить высокие стандарты безопасности и качества продукции.

Практическое значение ГОСТ 10574-91 заключается в его влиянии на безопасность и качество мясных продуктов, а также на защиту прав потребителей. Стандарт способствует улучшению процессов контроля и обеспечивает совместимость продукции на рынке. Кроме того, он помогает производителям минимизировать риски, связанные с несоответствием продукции установленным требованиям.

В последующих редакциях документа были внесены изменения, касающиеся уточнения методов и параметров испытаний. Эти дополнения направлены на повышение точности и надежности результатов, что является важным шагом для адаптации к современным требованиям и стандартам в области пищевой безопасности и качества.