ГОСТ 30317-95 Изделия хлебобулочные сухарные. Общие технические условия

Документ «ГОСТ 30317-95» устанавливает общие технические условия для хлебобулочных сухарных изделий, предназначенных для обеспечения единства требований к их качеству и безопасности. Стандарт применяется на территории Российской Федерации и охватывает производство, хранение и реализацию сухарей, что позволяет повысить конкурентоспособность продукции на рынке. Основное назначение документа заключается в регламентации параметров, которые должны соблюдаться при производстве данных изделий.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми стандартом, являются требования к составу, питательной ценности, органолептическим и физико-химическим показателям хлебобулочных сухарей. В документе также описаны методы испытаний, которые необходимо применять для оценки соответствия продукции установленным нормам. Это включает в себя контроль за содержанием влаги, кислотности, а также органолептические методы оценки, что обеспечивает высокое качество конечного продукта.

Важные технические детали стандарта касаются условий испытаний и классификации сухарей. Устанавливаются предельные значения для различных показателей, таких как содержание жира, сахара и других компонентов, что позволяет производителям точно контролировать процесс. Также в документе предусмотрены методы измерения, что обеспечивает достоверность результатов испытаний и позволяет избежать возможных отклонений от норм.

Целевая аудитория стандарта включает производителей хлебобулочных изделий, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные органы, занимающиеся сертификацией продукции. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов на предприятиях и способствует унификации требований к производству и контролю качества сухарей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что непосредственно сказывается на здоровье потребителей. Соблюдение требований ГОСТ 30317-95 позволяет минимизировать риски возникновения неблагоприятных последствий от употребления некачественных продуктов. Кроме того, стандарт способствует улучшению условий труда на производстве за счёт систематизации процессов и повышения уровня контроля.

В документе могут быть указаны изменения и дополнения, касающиеся новых методов испытаний или уточнения требований к ингредиентам. Эти дополнения направлены на адаптацию стандарта к современным условиям производства и потребления, что делает его актуальным инструментом для обеспечения качества хлебобулочных изделий.