ГОСТ 19215-73 Клюква свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации (с Изменениями N 1, 2, 3)

Документ «ГОСТ 19215-73 Клюква свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации» устанавливает обязательные требования к качеству и безопасности свежей клюквы, предназначенной для реализации на рынке. Стандарт применяется на всех этапах — от заготовок до поставок и реализации, что обеспечивает единство требований к продукции. Он важен для производителей, оптовиков и розничных торговцев, а также для контролирующих органов, занимающихся проверкой соответствия продукции установленным нормам.

В документе регламентируются методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке и транспортировке клюквы. Основные параметры включают внешний вид, цвет, размер, а также содержание влаги и химических веществ, что позволяет обеспечить высокое качество продукта. Стандарт также определяет условия хранения, которые способствуют сохранению свежести и питательной ценности клюквы на протяжении всего срока её реализации.

Ключевыми аспектами являются классификация клюквы по сортам и качеству, а также методы контроля, которые должны применяться на всех стадиях — от производства до потребления. В документе описываются условия испытаний, включая температурные режимы и время хранения образцов, что позволяет обеспечить достоверность получаемых результатов. Измеряемые величины включают содержание сахаров, кислот и других веществ, влияющих на качество продукта.

Целевая аудитория стандарта включает производителей клюквы, лаборатории, занимающиеся анализом качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм. Стандарт способствует повышению уровня безопасности и качества клюквы, что, в свою очередь, влияет на здоровье потребителей и защищает их интересы. Внедрение данного ГОСТа позволяет создать прозрачные условия для всех участников рынка, что важно для формирования доверия к продукту.

Изменения, внесённые в стандарт, касаются уточнения требований к упаковке и транспортировке, а также методов контроля качества. Эти дополнения направлены на улучшение условий хранения и реализацию клюквы, что способствует увеличению её сроков годности и сохранению всех полезных свойств. В результате, стандарт обеспечивает не только высокое качество продукции, но и её безопасность для потребителей, что является важным аспектом в современном производстве и торговле.