ГОСТ 20450-75 Брусника свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации (с Изменениями N 1, 2)

Документ «ГОСТ 20450-75 Брусника свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации» устанавливает основные требования к качеству и безопасности свежей брусники, а также правила, касающиеся её заготовки, транспортировки и хранения. Стандарт применяется в сфере сельского хозяйства, пищевой промышленности и торговли, обеспечивая единые подходы к работе с данным видом продукции. Он актуален как для производителей, так и для дистрибьюторов, что способствует улучшению качества поставляемой продукции на рынке.

В документе регламентируются методы контроля качества брусники, включая параметры, такие как внешний вид, запах, вкус, а также содержание полезных веществ. Устанавливаются требования к упаковке и маркировке, которые должны соответствовать санитарно-эпидемиологическим нормам. Также прописаны условия, при которых брусника может считаться годной для реализации, что включает в себя температурные режимы хранения и сроки годности.

Технические детали, описанные в стандарте, включают методы испытаний на наличие пестицидов, микробиологические показатели и физико-химические свойства ягод. В документе предусмотрены классификации брусники по сортам и качеству, что позволяет производителям и контролирующим органам проводить объективную оценку продукции. Указаны также измеряемые величины, такие как содержание сахаров и кислоты, что важно для определения вкусовых характеристик.

Целевая аудитория стандарта охватывает производителей брусники, лаборатории, занимающиеся анализом пищевых продуктов, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм и стандартов качества. Понимание требований ГОСТа позволяет всем участникам процесса обеспечивать безопасность и высокое качество конечного продукта, что, в свою очередь, повышает доверие потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевой продукции, что критично для здоровья потребителей. Стандарт способствует улучшению условий труда на предприятиях, занимающихся заготовкой и переработкой брусники, благодаря четким указаниям по охране труда и технике безопасности. Изменения, внесенные в стандарт, касаются уточнения требований к методам испытаний и обновления данных о допустимых уровнях содержания вредных веществ, что делает его более актуальным и соответствующим современным требованиям.