ГОСТ 5312-90 Горох овощной свежий для консервирования. Технические условия

Документ «ГОСТ 5312 90 Горох овощной свежий для консервирования Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности свежего гороха, предназначенного для консервирования. Он применяется на всех этапах производственного процесса, начиная от выращивания и заканчивая упаковкой готовой продукции. Стандарт охватывает как технические характеристики, так и методы контроля, обеспечивая соответствие продукции установленным нормам.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке. В частности, документ описывает методы определения органолептических свойств, химического состава и наличия вредителей. Также в нём указаны допустимые уровни загрязняющих веществ и микробиологические показатели, что критически важно для сохранения здоровья потребителей.

Технические детали, содержащиеся в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура и влажность хранения, а также сроки годности гороха. Классификация продукции по сортам и категориям также имеет важное значение, так как это влияет на выбор технологии консервирования и последующей переработки. Измеряемые величины, такие как масса, размер и внешний вид, играют ключевую роль в оценке качества гороха.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей овощной продукции, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм. Стандарт служит основой для разработки внутренней документации на предприятиях и помогает обеспечить единые подходы к оценке качества продукции на рынке.

Практическое значение «ГОСТ 5312 90» заключается в его влиянии на безопасность и качество консервируемого гороха, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Стандарт также способствует улучшению условий труда на производственных предприятиях, так как устанавливает четкие требования и процедуры, которые необходимо соблюдать. В случае наличия изменений или дополнений, они касаются в основном уточнения методов испытаний и актуализации предельных значений для некоторых показателей.