ГОСТ 28373-94 (ИСО 2167-81) Капуста кочанная свежая. Руководство по хранению

Документ «ГОСТ 28373 94 ИСО 2167 81 Капуста кочанная свежая. Руководство по хранению» предназначен для установления требований к условиям хранения свежей кочанной капусты. Он применяется в сельском хозяйстве, на предприятиях по переработке и хранению овощей, а также в торговле. Стандарт обеспечивает соблюдение необходимых условий, которые способствуют сохранению качества и безопасности продукции на протяжении всего периода хранения.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы хранения, температурные режимы, влажность воздуха, а также параметры вентиляции. В документе описываются требования к упаковке и транспортировке, которые помогают минимизировать механические повреждения и потери в качестве. Также рассматриваются методы контроля состояния капусты на различных этапах хранения, что позволяет своевременно выявлять и устранять возможные проблемы.

Важные технические детали включают рекомендации по проведению испытаний на устойчивость капусты к различным условиям хранения. Стандарт описывает классификацию капусты по сортам и качеству, а также измеряемые величины, такие как содержание влаги и уровень повреждений. Эти параметры являются критически важными для определения сроков хранения и оценки пригодности продукции к продаже.

Целевая аудитория стандарта включает производителей свежих овощей, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в агропромышленном комплексе. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения однородности и качества продукции, что способствует повышению конкурентоспособности на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на охрану труда работников, занятых в процессе хранения и переработки. Соблюдение рекомендаций ГОСТа помогает снизить риски, связанные с порчей продукции, и гарантирует её соответствие установленным требованиям. Изменения и дополнения к стандарту, внесённые в процессе его актуализации, касаются уточнения параметров хранения и методов контроля, что позволяет адаптировать его к современным условиям ведения бизнеса.