ГОСТ 1213-74 Свиньи для убоя. Технические условия

Произвольные данные:

Документ ГОСТ 1213-74 "Свиньи для убоя. Технические условия" устанавливает требования к качеству и безопасности свиней, предназначенных для убоя. Он применяется на всех этапах производства, начиная от разведения и заканчивая переработкой мяса. Стандарт направлен на обеспечение единства требований к животным, что способствует улучшению качества продукции и соблюдению норм санитарии.

В ГОСТе регламентируются методы оценки состояния свиней, параметры, которые необходимо учитывать при их содержании, а также требования к условиям транспортировки и убоя. Ключевые аспекты включают весовые категории, возраст животных, а также их здоровье и физическое состояние. Эти параметры являются основополагающими для определения пригодности свиней к убою и дальнейшей переработке.

Документ также описывает условия испытаний, которые позволяют оценить соответствие свиней установленным требованиям. В частности, предусмотрены методы визуальной оценки, а также лабораторные исследования, направленные на выявление заболеваний и других отклонений. Классификация свиней по качественным и количественным показателям также имеет важное значение для соблюдения норм и стандартов.

Целевая аудитория ГОСТа включает производителей свиней, перерабатывающие предприятия, лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение ветеринарных норм и стандартов. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и инструкций на предприятиях, что способствует унификации процессов и повышению их эффективности.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность пищевой продукции и защиту здоровья потребителей. Соблюдение требований ГОСТа способствует улучшению качества мяса, снижению рисков, связанных с заболеваниями животных и обеспечению безопасных условий труда на предприятиях. Кроме того, стандарт способствует совместимости с международными нормами, что открывает новые возможности для экспорта продукции.

В последние годы в документ были внесены изменения, касающиеся уточнения требований к условиям содержания свиней и обновления методов контроля. Эти дополнения направлены на повышение эффективности контроля качества и улучшение условий для животных, что, в свою очередь, влияет на общее качество производимой продукции.