ГОСТ 23126-78 Лошади мясные, поставляемые для экспорта. Технические условия (с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ 23126 78 Лошади мясные, поставляемые для экспорта. Технические условия с Изменением N 1» устанавливает требования к качеству и безопасности мяса лошадей, предназначенного для экспортных поставок. Он применяется на всех этапах производства, переработки и хранения, обеспечивая соответствие продукции современным стандартам и требованиям международного рынка. Стандарт актуален для производителей мяса, перерабатывающих предприятий, а также организаций, занимающихся контролем качества и сертификацией продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми документом, являются методы отбора проб, параметры, определяющие качество мяса, и требования к его упаковке и маркировке. Стандарт описывает процедуры, которые должны соблюдаться при проведении испытаний, включая условия хранения и транспортировки. В документе также указаны допустимые уровни химических и микробиологических показателей, что позволяет гарантировать безопасность мяса для потребления.

Технические детали, содержащиеся в стандарте, включают классификацию мяса по различным признакам, таким как возраст животных, условия их содержания и методы убоя. Измеряемые величины включают содержание влаги, жира, белка и другие показатели, которые должны соответствовать установленным нормативам. Эти параметры являются основными для оценки качества продукции и ее соответствия требованиям потребителей.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей мяса, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы, занимающиеся сертификацией и инспекцией. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и инструкций на предприятиях, что способствует унификации процессов и повышению уровня качества продукции на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество мяса, что, в свою очередь, способствует повышению доверия со стороны потребителей и улучшению конкурентоспособности продукции на экспортных рынках. Соблюдение требований стандарта также способствует охране труда на предприятиях, так как включает в себя аспекты, касающиеся безопасных условий работы с животными и продуктами их переработки.

Изменение N 1 к документу уточняет некоторые требования к методам контроля и испытаний, а также вводит новые параметры, которые должны быть учтены при оценке качества мяса. Эти дополнения направлены на улучшение процесса сертификации и повышение уровня безопасности продукции, что имеет важное значение для обеспечения здоровья потребителей и защиты интересов производителей.