ГОСТ 19792-2001 Мед натуральный. Технические условия

Документ «ГОСТ 19792-2001 Мед натуральный. Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности натурального меда, а также методы его испытаний. Он применяется в различных отраслях, связанных с производством, переработкой и реализацией меда, включая пищевую промышленность и торговлю. Стандарт охватывает как физико-химические, так и микробиологические характеристики меда, что позволяет обеспечить его соответствие установленным нормам.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы определения основных показателей качества меда, таких как влажность, инвертный сахар, кислотность и содержание пыльцы. Также в документе описаны требования к упаковке, маркировке и транспортировке меда, что способствует его сохранности и предотвращает загрязнение. Стандарт определяет допустимые пределы для различных параметров, что важно для обеспечения безопасности потребителей.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием современного оборудования. Классификация меда по сортам и его физико-химические характеристики позволяют производителям и контролирующим органам оценивать качество продукции. Измеряемые величины, такие как содержание воды и сахарозы, играют ключевую роль в определении пригодности меда для потребления.

Целевая аудитория стандарта включает производителей меда, лаборатории, занимающиеся его анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм и стандартов качества. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур, направленных на повышение качества продукции и защиту прав потребителей. Это особенно важно в условиях растущей конкуренции на рынке натуральных продуктов.

Практическое значение «ГОСТ 19792-2001» заключается в его влиянии на безопасность и качество меда, что в свою очередь способствует улучшению здоровья населения. Стандарт также способствует охране труда, так как устанавливает требования к безопасным условиям работы на предприятиях, производящих мед. Совместимость с международными стандартами позволяет отечественным производителям выходить на зарубежные рынки, что расширяет возможности для экспорта.

Документ был обновлён с учётом новых исследований и технологий, что сделало его более актуальным для современного производства. Внесённые изменения касаются уточнения методов испытаний и расширения требований к упаковке. Это позволяет более эффективно контролировать качество меда на всех этапах его производства и реализации, что является важным шагом к обеспечению здоровья потребителей.