ГОСТ Р 51196-98 (ИСО 8069-86) Молоко сухое. Метод определения молочной кислоты и лактатов

Документ «ГОСТ Р 51196-98 ИСО 8069-86 Молоко сухое. Метод определения молочной кислоты и лактатов» представляет собой национальный стандарт, который устанавливает методику для определения содержания молочной кислоты и лактатов в сухом молоке. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единства и точности измерений, что важно для контроля качества продукции на всех этапах её производства и переработки. Стандарт применяется в молочной промышленности, а также в лабораторных исследованиях, связанных с анализом молочных продуктов.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы анализа, параметры испытаний и требования к оборудованию. Стандарт описывает два основных метода: титриметрический и колориметрический, которые позволяют точно определить содержание молочной кислоты и лактатов в образцах. Эти методы требуют соблюдения определённых условий испытаний, включая контроль температуры и времени реакции, что обеспечивает высокую степень надёжности получаемых результатов.

Важные технические детали включают спецификации на используемое оборудование, методы подготовки проб и условия проведения испытаний. Например, для титриметрического метода необходимо использовать определённые реактивы и соблюдать указанные пропорции, что позволяет минимизировать погрешности измерений. Также в стандарте указаны предельные значения для допустимых отклонений, что важно для соблюдения нормативных требований к качеству продукции.

Целевая аудитория стандарта включает производителей сухого молока, лаборатории, занимающиеся анализом пищевых продуктов, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность и качество молочной продукции. Стандарт служит основой для оценки соответствия и контроля качества, что важно как для производителей, так и для конечных потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молочной продукции. Соблюдение данного ГОСТа способствует улучшению контроля за производственными процессами, что, в свою очередь, повышает доверие потребителей и гарантирует соответствие продукции установленным требованиям. Кроме того, стандарт помогает производителям избегать экономических потерь, связанных с несоответствием продукции нормам.

На момент последнего обновления документа не было значительных изменений или дополнений, однако важно отметить, что периодически проводятся ревизии стандартов для учёта новых научных данных и технологий. Это обеспечивает актуальность и соответствие современным требованиям рынка и научным достижениям, что, в свою очередь, способствует повышению качества и безопасности молочной продукции.