ГОСТ Р 51135-98 Изделия ликероводочные. Правила приемки и методы анализа (с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ Р 51135-98 Изделия ликероводочные. Правила приемки и методы анализа с Изменением N 1» устанавливает требования к процессу приемки и анализа ликероводочных изделий. Он предназначен для применения на всех этапах производства и контроля качества алкогольной продукции, обеспечивая единые стандарты для производителей, лабораторий и контролирующих органов. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении безопасности и качества ликероводочных изделий, что имеет важное значение для потребителей и производителей.

Стандарт регламентирует методы и процедуры, используемые для оценки качества ликероводочных изделий, включая физико-химические и органолептические методы анализа. В документе описываются параметры, которые необходимо учитывать при проведении испытаний, такие как содержание алкоголя, сахаристость, а также органолептические характеристики, включая цвет, вкус и аромат. Эти параметры являются критически важными для определения соответствия продукции установленным требованиям.

Важные технические детали, представленные в документе, включают условия испытаний, такие как температура, влажность и другие факторы, способные повлиять на результаты анализа. Классификация ликероводочных изделий также рассматривается, что позволяет более точно определить требования к каждому виду продукции. Измеряемые величины, такие как плотность и содержание спирта, должны соответствовать установленным нормам для обеспечения качества и безопасности продуктов.

Целевая аудитория стандарта включает производителей ликероводочных изделий, аккредитованные лаборатории, а также органы государственного контроля, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области алкогольной продукции. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля качества на предприятиях, производящих ликероводочные изделия.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество ликероводочной продукции. Соблюдение его требований способствует снижению рисков, связанных с производством и потреблением алкогольной продукции, а также повышает уровень доверия со стороны потребителей. Изменение N 1 вносит уточнения в существующие методики и процедуры, что позволяет улучшить качество контроля и анализа, обеспечивая более высокие стандарты безопасности и качества.