ГОСТ Р 51159-98 Напитки винные. Общие технические условия (с Поправкой)

Документ «ГОСТ Р 51159 98 Напитки винные Общие технические условия с Поправкой» устанавливает общие технические условия для винных напитков, предназначенных для потребления. Он охватывает широкий спектр винодельческой продукции, включая как столовые, так и десертные вина, а также определяет требования к их качеству и безопасности. Стандарт применяется на всех этапах производства, от виноградарства до конечного продукта, обеспечивая единые критерии для оценки соответствия.

Основными регламентируемыми аспектами являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке винных напитков. В документе прописаны методы анализа, такие как физико-химические исследования, органолептическая оценка и микробиологические испытания. Также определяются предельные значения для различных показателей, таких как содержание сахара, кислотности и уровень алкоголя, что позволяет гарантировать соответствие продукции установленным нормативам.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием сертифицированного оборудования. Классификация винных напитков осуществляется по различным критериям, включая сорт винограда, способ производства и содержание сахара. Измеряемые величины, такие как pH, плотность и содержание спирта, являются ключевыми для определения качества и соответствия продукции стандартам.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей вин, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля качества на предприятиях, что способствует повышению уровня производства и улучшению конечного продукта.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество винных напитков, а также в обеспечении соответствия требованиям охраны труда и защиты окружающей среды. Стандарт способствует унификации подходов к производству и контролю, что в свою очередь повышает доверие потребителей к продукции. Поправки, внесенные в документ, касаются уточнения методов испытаний и обновления предельных значений для некоторых показателей, что отражает современные тенденции и требования к качеству винных напитков.