ГОСТ Р 51174-98 Пиво. Общие технические условия (с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ Р 51174 98 Пиво. Общие технические условия с Изменением N 1» устанавливает требования к качеству и безопасности пива, производимого на территории Российской Федерации. Он предназначен для применения на всех этапах производственного процесса, начиная от получения сырья и заканчивая упаковкой готовой продукции. Стандарт охватывает как массовое, так и специализированное производство пива, включая различные его виды и сорта.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры органолептической оценки, а также физико-химические характеристики пива. В документе прописаны требования к содержанию основных компонентов, таких как алкоголь, углекислый газ, экстрактивные вещества и другие показатели, влияющие на качество конечного продукта. Также установлены методы контроля, позволяющие производителям и контролирующим органам оценивать соответствие продукции установленным нормам.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием современного аналитического оборудования. Классификация пива осуществляется по различным признакам, таким как содержание алкоголя, способ производства и вид используемого сырья. Измеряемые величины и их допустимые пределы четко прописаны, что позволяет обеспечить единообразие в оценке качества продукции.

Целевая аудитория стандарта включает производителей пива, лаборатории, занимающиеся его анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов. Документ служит основой для разработки внутренних стандартов на предприятиях, а также для проведения проверок и инспекций, что способствует повышению уровня контроля за качеством продукции на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пива, а также на охрану труда в процессе его производства. Соблюдение требований ГОСТ Р 51174 98 способствует повышению конкурентоспособности продукции, улучшению ее потребительских свойств и обеспечению безопасности для здоровья потребителей. Изменение N 1, внесенное в стандарт, уточняет некоторые параметры контроля качества и методы испытаний, что позволяет более точно оценивать соответствие продукции современным требованиям рынка.