СТ СЭВ 4883-84 Вина. Методы определения общей кислотности

Документ «СТ СЭВ 4883-84 Вина. Методы определения общей кислотности» является стандартом, регламентирующим методы и процедуры, используемые для определения общей кислотности вин. Он разработан для применения в пищевой промышленности, а также в лабораториях, занимающихся анализом винодельческой продукции. Основное назначение данного документа заключается в обеспечении единства и сопоставимости результатов анализа, что важно для контроля качества вин и соблюдения нормативных требований.

Стандарт описывает несколько методов определения общей кислотности, включая титриметрический и потенциометрический подходы. Каждый метод имеет свои параметры, такие как объем проб, концентрация реагентов и условия проведения испытаний. Важным аспектом является точность измерений, которая должна соответствовать установленным требованиям для обеспечения достоверности результатов.

В документе также указаны условия испытаний, включая температуру, давление и другие факторы, которые могут влиять на результаты. Классификация измеряемых величин включает как общую кислотность, так и отдельные виды кислот, что позволяет более детально анализировать состав вина. Параметры, такие как допустимые погрешности и методы калибровки, также регламентируются стандартом.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей вин, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области виноделия. Применение данного документа способствует повышению уровня доверия к результатам лабораторных исследований и улучшает качество конечного продукта на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество вин, а также на охрану труда в производственном процессе. Стандарт помогает минимизировать риски, связанные с недостаточным контролем качества, и обеспечивает совместимость продукции с требованиями потребителей и законодательства. При наличии изменений в документе, они касаются уточнения методов и улучшения точности измерений, что в свою очередь повышает надежность результатов анализа.