СТ СЭВ 4012-83 Пастеризаторы туннельные непрерывного действия для пищевой промышленности. Общие технические требования

Документ «СТ СЭВ 4012-83 Пастеризаторы туннельные непрерывного действия для пищевой промышленности. Общие технические требования» предназначен для установления требований к проектированию, производству и эксплуатации туннельных пастеризаторов, используемых в пищевой промышленности. Он охватывает аспекты, касающиеся обеспечения безопасности и качества продукции, подвергаемой термической обработке.

Основное внимание в стандарте уделяется методам пастеризации, параметрам температурного режима и времени обработки, а также требованиям к конструктивным особенностям оборудования. Регламентируются условия, при которых должно проводиться испытание пастеризаторов, включая контроль за температурой и временем воздействия, что является критически важным для достижения необходимого уровня микробиологической безопасности.

Ключевыми аспектами, рассматриваемыми в документе, являются классификация пастеризаторов, измеряемые величины, такие как температура, давление и скорость потока, а также процедуры проверки и калибровки оборудования. Стандарт также включает рекомендации по выбору материалов, которые должны соответствовать требованиям санитарной безопасности и долговечности в условиях эксплуатации.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей пастеризаторов, лаборатории, занимающиеся испытаниями и контролем качества, а также регулирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов безопасности в пищевой отрасли. Понимание и применение данного документа позволяет обеспечить соответствие оборудования современным требованиям и нормам.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевой продукции, что, в свою очередь, способствует повышению доверия потребителей. Кроме того, соблюдение требований стандарта способствует улучшению условий труда работников, обеспечивая безопасные условия эксплуатации оборудования.

В документе также могут содержаться изменения и дополнения, касающиеся новых технологий пастеризации и усовершенствованных методов контроля. Эти обновления направлены на улучшение эффективности процессов и повышение уровня безопасности, что является важным для современного производства.