ГОСТ Р 51172-98 Концентраты пищевые. Каши лечебно-профилактические для детского питания. Технические условия

Документ «ГОСТ Р 51172 98» устанавливает технические условия для пищевых концентратов, используемых в производстве лечебно-профилактических каш для детского питания. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении безопасности и качества продукции, что особенно важно для данной категории потребителей. Стандарт применяется на всех этапах производства, начиная от разработки рецептуры и заканчивая реализацией готовой продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются требования к составу, питательной ценности и органолептическим характеристикам каш. В документе также указаны методы испытаний, позволяющие оценить соответствие продукции установленным требованиям. В частности, определяются методы контроля на содержание вредных веществ, а также параметры, касающиеся физико-химических и микробиологических показателей.

Технические детали, описанные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура и влажность, а также классификацию концентратов по различным критериям. Измеряемые величины охватывают содержание белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов, что позволяет производителям гарантировать высокое качество и безопасность своей продукции. Стандарт также определяет требования к упаковке и хранению, что важно для сохранения свойств продукта на протяжении всего срока годности.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей пищевых концентратов, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, осуществляющие надзор за безопасностью продуктов питания. Стандарт служит основой для разработки новых продуктов и улучшения существующих рецептур, что способствует повышению качества детского питания в целом.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, что крайне важно для здоровья детей. Соответствие требованиям ГОСТа гарантирует, что продукция отвечает современным стандартам и требованиям, что, в свою очередь, способствует повышению доверия со стороны потребителей. В случае наличия изменений или дополнений, они касаются уточнения методов испытаний и расширения требований к составу, что направлено на улучшение качества и безопасности конечного продукта.