ГОСТ 12790-81 Пиво. Методы определения двуокиси углерода и стойкости

Документ ГОСТ 12790-81 регламентирует методы определения содержания двуокиси углерода в пиве, а также стойкость этого напитка. Он предназначен для применения в производственных и лабораторных условиях, обеспечивая единообразие и точность измерений. Стандарт применяется как на этапах производства, так и в процессе контроля качества готовой продукции, что позволяет гарантировать соответствие пива установленным требованиям.

В документе описаны основные методы, используемые для определения содержания двуокиси углерода, такие как газовая хроматография и титриметрические методы. Также регламентируются параметры, которые необходимо учитывать при проведении испытаний, включая температурные условия и время анализа. Требования к оборудованию и реактивам, используемым в процессе тестирования, обеспечивают достоверность получаемых результатов и минимизируют вероятность ошибок.

Важным аспектом стандарта является описание условий испытаний, включая необходимые предварительные подготовки образцов и спецификации измеряемых величин. Классификация пива по уровню содержания двуокиси углерода позволяет производителям и контролирующим органам оценивать соответствие продукции установленным нормам. Это, в свою очередь, способствует повышению качества и безопасности пива, что важно как для потребителей, так и для производителей.

Целевая аудитория ГОСТ 12790-81 включает производителей пива, аккредитованные лаборатории и контролирующие органы, занимающиеся проверкой качества алкогольной продукции. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов предприятий и является важным инструментом для обеспечения соблюдения норм и требований законодательства в области производства и продажи алкогольных напитков.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пива, а также на охрану труда работников, занятых в процессе производства. Соблюдение требований ГОСТ 12790-81 способствует повышению доверия потребителей к продукции, что в свою очередь влияет на конкурентоспособность производителей. В случае наличия изменений или дополнений к стандарту, они касаются уточнения методов измерения и обновления требований к оборудованию, что отражает современные достижения в области аналитической химии.