ГОСТ Р 51939-2002 Молоко. Метод определения лактулозы

Документ «ГОСТ Р 51939-2002» устанавливает метод определения содержания лактулозы в молоке. Он предназначен для использования в пищевой промышленности, а также в лабораторной практике для оценки качества молочной продукции. Стандарт актуален для производителей молока, организаций, занимающихся его переработкой, а также для контролирующих органов, осуществляющих мониторинг безопасности и качества продуктов питания.

Метод, описанный в стандарте, основан на использовании высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ). Он позволяет точно измерять содержание лактулозы, что является важным показателем для оценки функциональных свойств молока и его влияния на здоровье человека. Стандарт регламентирует необходимые параметры испытаний, включая условия проведения анализа, подготовку образцов и требования к оборудованию.

Важными техническими деталями, указанными в документе, являются условия проведения испытаний, такие как температура, время анализа и спецификации используемых реагентов. Также описываются методы калибровки и контроля качества, что позволяет обеспечить достоверность получаемых результатов. Стандарт включает информацию о классификации образцов и измеряемых величинах, что способствует унификации процессов анализа в разных лабораториях.

Целевая аудитория стандарта включает как производителей молока, так и исследовательские лаборатории, которые занимаются анализом пищевых продуктов. Также документ будет полезен для государственных и частных организаций, ответственных за контроль качества и безопасность продуктов питания. Применение данного стандарта способствует улучшению качества молочных продуктов и повышению доверия потребителей к ним.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молока, а также на охрану труда работников, занимающихся его производством и переработкой. Использование стандарта позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением некачественной продукции, и обеспечивает соответствие требованиям законодательства в области пищевой безопасности. В документе не указаны изменения или дополнения, что свидетельствует о его стабильности и актуальности на момент публикации.