Изменение N 1 ГОСТ 20057-96 Рыба океанического промысла мороженая. Технические условия

Документ «Изменение N 1 ГОСТ 20057-96 Рыба океанического промысла мороженая. Технические условия» предназначен для установления единых требований к качеству и безопасности мороженой рыбы, добываемой в океанических водах. Он применяется на всех этапах производства, переработки и реализации данного продукта, включая условия хранения и транспортировки. Стандарт направлен на обеспечение соответствия продукции современным требованиям рынка и потребительским ожиданиям.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы контроля качества, параметры, определяющие допустимые уровни загрязняющих веществ, а также требования к упаковке и маркировке. В документе указаны конкретные процедуры испытаний, которые должны проводиться на каждом этапе жизненного цикла продукта, начиная от его добычи и заканчивая реализацией. Это включает в себя методы определения физико-химических показателей, таких как содержание влаги, жира и белка.

Среди важных технических деталей, описанных в стандарте, можно выделить условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях. Классификация продукции осуществляется по категориям в зависимости от качества, что позволяет потребителям ориентироваться в ассортименте и выбирать продукцию, соответствующую их требованиям. Измеряемые величины, такие как температура хранения и сроки годности, также имеют критическое значение для обеспечения безопасности и качества мороженой рыбы.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей мороженой рыбы, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в сфере пищевой безопасности. Стандарт служит основой для формирования доверия между производителями и потребителями, а также способствует повышению конкурентоспособности продукции на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на охрану труда работников, занятых в процессе производства и переработки рыбы. Соблюдение установленных требований позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением мороженой рыбы, и обеспечивает её совместимость с другими продуктами питания. Изменения, внесенные в стандарт, касаются уточнения методов контроля и актуализации требований к упаковке, что способствует улучшению условий хранения и транспортировки рыбы.