ГОСТ 30812-2002 Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации икры рыб семейства осетровых

Документ «ГОСТ 30812-2002» устанавливает метод идентификации икры рыб семейства осетровых, что является важным аспектом контроля качества и безопасности пищевых продуктов. Стандарт применяется в сфере пищевой промышленности, а также в лабораторной практике для определения подлинности и качества икры, что особенно актуально в условиях растущего интереса потребителей к натуральным и безопасным продуктам.

Основные регламентируемые аспекты документа включают описание методов, используемых для идентификации икры, а также параметры, которые необходимо учитывать в процессе испытаний. Стандарт определяет процедуры, необходимые для получения достоверных результатов, включая выбор образцов, условия хранения и обработки, а также методы анализа, такие как органолептические, физико-химические и микробиологические исследования.

Важные технические детали охватывают условия испытаний, такие как температура и время хранения образцов, а также требования к оборудованию и реактивам, используемым в процессе анализа. Классификация икры и измеряемые величины, такие как содержание жира, белка и соли, также играют ключевую роль в оценке качества продукта и его соответствия установленным нормам.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей икры, аквакультурные предприятия, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, осуществляющие надзор за безопасностью пищевых продуктов. Стандарт служит основой для обеспечения высоких стандартов качества и безопасности, а также для защиты прав потребителей на получение информации о продукции.

Практическое значение «ГОСТ 30812-2002» заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на охрану труда, поскольку соблюдение установленных требований способствует снижению рисков, связанных с потреблением некачественной или поддельной продукции. Стандарт также способствует совместимости с международными нормами и стандартами, что особенно важно для экспортеров и импортеров икры.

В документе могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся методов анализа или новых требований к идентификации, что позволяет поддерживать актуальность стандартов в условиях динамично развивающегося рынка. Эти изменения направлены на улучшение контроля качества и соответствие современным требованиям безопасности пищевых продуктов.