МУК 4.1.787-99 Определение массовой концентрации микотоксинов в продовольственном сырье и продуктах питания. Подготовка проб методом твердофазной экстракции

Документ «МУК 4 1 787 99» представляет собой методические указания по определению массовой концентрации микотоксинов в продовольственном сырье и продуктах питания. Он предназначен для использования в области лабораторных исследований, контроля качества и безопасности пищевых продуктов. Основное назначение документа заключается в стандартизации процесса подготовки проб и анализа микотоксинов, что является важным аспектом в обеспечении безопасности продуктов питания.

В документе регламентируются методы твердофазной экстракции, используемые для подготовки проб, а также параметры, необходимые для точного и надежного определения микотоксинов. Установлены требования к выбору и подготовке образцов, а также к условиям проведения испытаний, что позволяет обеспечить высокую точность и воспроизводимость результатов. Также описаны процедуры калибровки и валидации методов, что способствует повышению доверия к получаемым данным.

Ключевыми техническими деталями являются условия испытаний, включая температуру, время экстракции и состав экстрагентов. Документ также определяет измеряемые величины, такие как пределы обнаружения и количественного определения микотоксинов. Эти аспекты имеют важное значение для лабораторий, занимающихся анализом пищевых продуктов, а также для производителей, стремящихся соответствовать установленным стандартам безопасности.

Целевая аудитория данного документа включает производителей пищевых продуктов, аккредитованные лаборатории и контролирующие органы, ответственные за обеспечение качества и безопасности пищевой продукции. Стандарт предоставляет необходимые методические рекомендации, что позволяет всем участникам процесса обеспечить соответствие установленным требованиям и минимизировать риски, связанные с потреблением продуктов, содержащих микотоксины.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на охрану труда. Соблюдение указанных в документе методов и требований способствует снижению вероятности возникновения пищевых отравлений и других негативных последствий для здоровья человека. В дополнение, документ может быть обновлен с учетом новых научных данных и технологий, что позволяет поддерживать его актуальность и соответствие современным требованиям.