Дополнение к документу "Временные гигиенические нормативы и метод определения содержания гистамина в рыбопродуктах"

Документ «Дополнение к документу Временные гигиенические нормативы и метод определения содержания гистамина в рыбопродуктах» предназначен для уточнения и расширения требований, установленных в ранее принятом нормативном акте. Он применяется в области контроля качества рыбопродуктов, особенно в контексте обеспечения их безопасности для потребителей. Основное назначение данного дополнения заключается в стандартизации методов анализа и контроля содержания гистамина, что является важным для предотвращения пищевых отравлений.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми в документе, являются методы определения содержания гистамина, а также параметры, необходимые для оценки качества рыбопродуктов. В дополнении описаны процедуры отбора проб, условия их хранения и транспортировки, а также требования к лабораторному оборудованию и методам анализа. Это позволяет обеспечить высокую точность и надежность получаемых результатов, что критично для оценки безопасности продукции.

Технические детали, указанные в документе, включают спецификации на условия испытаний, такие как температура и время хранения проб, а также классификацию рыбопродуктов по уровню допустимого содержания гистамина. Измеряемыми величинами являются концентрация гистамина в образцах, что позволяет проводить сравнительный анализ и принимать решения о соответствии продукции установленным нормам. Эти аспекты имеют важное значение для лабораторий, осуществляющих контроль качества и безопасности продуктов питания.

Целевая аудитория документа включает производителей рыбопродуктов, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Понимание и применение данных нормативов способствует повышению уровня качества и безопасности рыбопродуктов, что, в свою очередь, защищает интересы потребителей и укрепляет доверие к производителям.

Практическое значение данного стандарта заключается в его влиянии на безопасность пищевых продуктов, а также на охрану труда работников, занимающихся производством и контролем рыбопродуктов. Соблюдение установленных норм и требований позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением небезопасной продукции. В дополнении также указаны изменения, касающиеся уточнения методов анализа и обновления предельных значений содержания гистамина, что отражает современные научные достижения и требования рынка.