МУК 4.2.1847-04 Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов

Документ «МУК 4 2 1847 04 Санитарно эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов» предназначен для регламентации процесса оценки сроков годности и условий хранения различных пищевых продуктов. Он применяется в области санитарно-эпидемиологического надзора и контроля, обеспечивая соответствие продукции установленным требованиям безопасности и качества.

Основные аспекты, регламентируемые данным документом, включают методы оценки, параметры, которые необходимо учитывать при установлении сроков годности, а также требования к условиям хранения. Важными элементами являются процедуры испытаний, направленные на определение физико-химических и микробиологических характеристик продуктов, а также условия, при которых эти испытания должны проводиться.

Документ также описывает целевую аудиторию, к которой относятся производители пищевых продуктов, лаборатории, занимающиеся тестированием и контролем качества, а также государственные контролирующие органы. Это позволяет обеспечить единый подход к оценке безопасности и качества пищевых продуктов на всех этапах их производства и реализации.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность продуктов питания, что, в свою очередь, способствует защите здоровья населения. Установление четких требований к срокам годности и условиям хранения помогает минимизировать риски, связанные с потреблением некачественной или испорченной продукции, а также повышает уровень доверия к производителям.

В документе также могут содержаться изменения и дополнения, касающиеся новых методов оценки и актуализированных требований к условиям хранения. Эти обновления отражают современные научные данные и практические рекомендации, что позволяет поддерживать актуальность и эффективность санитарно-эпидемиологического контроля.