ГОСТ Р 52182-2003 Консервы. Продукция соковая. Соки, нектары, сокосодержащие напитки овощные и овощефруктовые. Общие технические условия (с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ Р 52182-2003» устанавливает общие технические условия для соков, нектаров, сокосодержащих напитков, а также овощных и овощефруктовых продуктов. Основное назначение стандарта заключается в регламентации требований к качеству и безопасности данных продуктов, что обеспечивает защиту потребителей и поддержку производителей в соблюдении необходимых норм. Сфера применения документа охватывает как производителей, так и дистрибьюторов, а также лаборатории, занимающиеся контролем качества и исследованием продукции.

Стандарт охватывает ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке и маркировке. В частности, он определяет методы определения содержания витаминов, сахаров, кислотности и других важных компонентов, а также устанавливает допустимые пределы для различных показателей. Документ также содержит рекомендации по проведению испытаний, что позволяет обеспечить единообразие и сопоставимость результатов в разных лабораториях.

Важные технические детали включают классификацию соков и нектаров в зависимости от их состава и способа производства. Стандарт описывает условия испытаний, включая температурные режимы и методы хранения образцов, что критически важно для получения достоверных результатов. Также регламентируются измеряемые величины, такие как pH, содержание сухих веществ и органических кислот, что позволяет производителям контролировать качество своей продукции на всех этапах производства.

Целевая аудитория стандарта включает производителей соков и напитков, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные организации, занимающиеся сертификацией продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов компаний, что способствует повышению уровня безопасности и качества на рынке соковой продукции. Кроме того, он помогает контролирующим органам в осуществлении надзора за соблюдением нормативных требований.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что, в свою очередь, способствует укреплению доверия потребителей. Соблюдение требований ГОСТ Р 52182-2003 является залогом совместимости продукции с международными стандартами, что открывает новые рынки для отечественных производителей. Изменение N 1, внесённое в стандарт, уточняет некоторые параметры испытаний и добавляет новые требования к упаковке, что делает документ более актуальным в условиях современного рынка.