ГОСТ Р 52305-2005 Сахар-сырец. Технические условия

Документ «ГОСТ Р 52305-2005 Сахар сырец. Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности сахара сырца, который является основным сырьем для производства различных видов сахара. Стандарт применяется на территории Российской Федерации и охватывает все стадии от производства до поставки конечному потребителю. Основное назначение документа заключается в обеспечении единообразия и стабильности показателей качества сахара сырца, что имеет важное значение для пищевой промышленности.

В документе регламентируются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке сахара сырца. Ключевыми аспектами являются определение физико-химических показателей, таких как содержание сахарозы, влаги, цветность и наличие примесей. Также описываются процедуры отбора проб и условия проведения испытаний, что позволяет обеспечить достоверность получаемых результатов и их соответствие заявленным характеристикам.

Технические детали, указанные в стандарте, включают классификацию сахара сырца по различным категориям в зависимости от его качества и назначения. В документе также определены методы измерения ключевых величин, таких как оптическая плотность и содержание редуцирующих сахаров. Эти параметры имеют критическое значение для оценки пригодности сахара сырца для дальнейшей переработки и использования в производстве.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей сахара, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов и процедур на предприятиях, что способствует повышению уровня контроля качества на всех этапах производственного процесса.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на охрану труда. Соблюдение требований ГОСТ Р 52305-2005 позволяет минимизировать риски, связанные с использованием некачественного сырья, что, в свою очередь, обеспечивает защиту здоровья потребителей. Стандарт способствует также улучшению совместимости сахара сырца с другими ингредиентами, используемыми в производстве, что важно для обеспечения стабильности конечного продукта.

С момента введения в действие стандарт претерпел некоторые изменения и дополнения, касающиеся уточнения методов испытаний и расширения диапазона допустимых значений для некоторых параметров. Эти изменения направлены на улучшение качества контроля и адаптацию к современным требованиям пищевой промышленности. Важно, чтобы пользователи стандарта были в курсе актуальных редакций и изменений, что позволит им эффективно применять его в своей деятельности.