ГОСТ Р 52313-2005 Птицеперерабатывающая промышленность. Продукты пищевые. Термины и определения

Документ «ГОСТ Р 52313-2005» устанавливает термины и определения, применяемые в птицеперерабатывающей промышленности. Он направлен на унификацию понятий, связанных с производством и переработкой продуктов питания из птицы, что способствует улучшению коммуникации между участниками отрасли. Стандарт применяется на всех этапах — от производства до реализации готовой продукции, обеспечивая единообразие в терминологии.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются определения различных видов птицеперерабатывающих продуктов, а также терминология, связанная с процессами их производства и контроля качества. Стандарт охватывает такие параметры, как требования к сырью, методы обработки, упаковки и хранения, а также условия, при которых осуществляется контроль за качеством и безопасностью продукции. Это позволяет четко ориентироваться в специфике и требованиях к продуктам птицеводства.

Технические детали, описанные в стандарте, включают классификацию продуктов, методы их испытаний и измеряемые величины, необходимые для оценки качества и безопасности. Также в документе прописаны условия испытаний, которые должны соблюдаться для получения достоверных результатов. Это особенно важно для лабораторий и производственных предприятий, которые занимаются контролем и анализом пищевой продукции.

Целевая аудитория стандарта включает производителей птицеперерабатывающей продукции, лаборатории, контролирующие органы, а также исследовательские учреждения, занимающиеся вопросами безопасности и качества пищевых продуктов. Стандарт является важным инструментом для специалистов, работающих в области пищевой безопасности и контроля качества, так как обеспечивает единые подходы к терминологии и методам работы.

Практическое значение «ГОСТ Р 52313-2005» заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на охрану труда в процессе их производства. Стандарт способствует повышению уровня доверия потребителей к продукции, так как гарантирует соблюдение установленных требований и норм. В результате, использование данного стандарта помогает обеспечить совместимость продукции на рынке и способствует развитию птицеперерабатывающей отрасли в целом.

В документе могут быть указаны изменения и дополнения, касающиеся актуализации терминологии или уточнения методов испытаний, что необходимо для соответствия современным требованиям и достижения более высокого уровня безопасности и качества. Эти изменения направлены на улучшение понимания и применения стандарта всеми участниками процесса, что в конечном итоге способствует повышению эффективности работы в сфере птицепереработки.