ГОСТ Р 52349-2005 Продукты пищевые. Продукты пищевые функциональные. Термины и определения (с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ Р 52349-2005» устанавливает термины и определения, относящиеся к функциональным пищевым продуктам. Он предназначен для использования в различных областях, связанных с производством, контролем и потреблением таких продуктов. Стандарт помогает унифицировать терминологию, что способствует улучшению взаимодействия между участниками рынка, а также повышению качества и безопасности пищевых продуктов.

Ключевыми регламентируемыми аспектами данного стандарта являются определения функциональных пищевых продуктов, их классификация и основные характеристики. Стандарт включает в себя термины, касающиеся различных категорий функциональных продуктов, таких как пробиотики, пребиотики и другие добавки, а также их влияние на здоровье человека. Это позволяет производителям и исследовательским лабораториям более точно интерпретировать научные данные и разрабатывать новые продукты.

Важные технические детали, указанные в документе, включают условия испытаний функциональных свойств пищевых продуктов, а также методы их оценки. Стандарт определяет измеряемые величины, такие как биологическая активность, содержание полезных компонентов и другие параметры, что позволяет осуществлять качественный контроль на всех этапах производства и реализации. Это особенно важно для лабораторий и контролирующих органов, обеспечивающих соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей функциональных продуктов, научные и исследовательские учреждения, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность и качество пищевых товаров. Стандарт служит основой для разработки новых технологий и улучшения существующих процессов, что в свою очередь способствует повышению конкурентоспособности продукции на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в обеспечении безопасности и качества функциональных пищевых продуктов, а также в защите интересов потребителей. Он способствует созданию единого информационного пространства, где все участники рынка могут опираться на общепринятые термины и определения. Изменение N 1 к стандарту уточняет некоторые термины и добавляет новые, что делает документ более актуальным и полезным для профессионалов в данной области.