Норматив потерь сухих веществ в производстве сахарного печенья

Документ «Норматив потерь сухих веществ в производстве сахарного печенья» предназначен для установления стандартов и норм, регулирующих процессы производства сахарного печенья с акцентом на минимизацию потерь сухих веществ. Он применяется в пищевой промышленности, в частности на предприятиях, занимающихся производством кондитерских изделий, и служит основой для оценки эффективности технологических процессов.

В документе регламентируются ключевые аспекты, включая методы определения потерь сухих веществ, параметры, которые необходимо контролировать, и требования к процессу производства. Основное внимание уделяется методам лабораторных испытаний, позволяющим точно измерять содержание сухих веществ на различных этапах технологического процесса, а также условиям, при которых проводятся эти испытания.

Технические детали, указанные в документе, включают классификацию потерь, измеряемые величины и допустимые пределы для различных типов сахарного печенья. Кроме того, рассматриваются условия испытаний, такие как температура, влажность и время, что критически важно для получения достоверных результатов и их последующего анализа.

Целевая аудитория данного документа включает производителей сахарного печенья, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов в пищевой отрасли. Все участники процесса должны быть ознакомлены с указанными нормами для обеспечения необходимого уровня качества и безопасности продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество конечного продукта, а также на охрану труда работников. Соблюдение норм позволяет минимизировать потери сырья, что, в свою очередь, способствует повышению экономической эффективности производства. Кроме того, документ способствует совместимости производственных процессов с современными требованиями к качеству и безопасности пищевых продуктов.

В последней версии документа были внесены изменения, касающиеся уточнения методов испытаний и обновления допустимых пределов потерь сухих веществ. Эти изменения направлены на улучшение точности измерений и соответствие современным требованиям отрасли, что позволяет производителям оптимизировать свои процессы и повышать качество продукции.