Нормативы потерь сухих веществ при производстве пралиновых и кремовых групп конфет

Документ «Нормативы потерь сухих веществ при производстве пралиновых и кремовых групп конфет» предназначен для установления стандартов и норм, которые регулируют уровень потерь сухих веществ в процессе производства указанных кондитерских изделий. Он находит применение в производственных предприятиях, занимающихся изготовлением пралиновых и кремовых конфет, а также в лабораториях, осуществляющих контроль качества продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методы определения потерь сухих веществ, параметры, подлежащие измерению, и требования к проведению испытаний. В частности, документ описывает процедуры, которые необходимо соблюдать для получения достоверных результатов, а также указывает на допустимые пределы потерь, которые не должны превышаться в процессе производства.

Технические детали, указанные в документе, включают условия испытаний, такие как температура, влажность и продолжительность обработки образцов. Также предусмотрены классификации потерь в зависимости от типа конфет и используемых технологий. Измеряемыми величинами являются процентное содержание сухих веществ и их изменение на различных этапах производства.

Целевая аудитория документа включает производителей кондитерских изделий, лаборатории, занимающиеся анализом качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов безопасности и качества продукции. Документ служит основой для обеспечения единства в подходах к контролю потерь сухих веществ и повышению качества готовой продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество кондитерских изделий. Соблюдение установленных норм позволяет минимизировать потери сырья, что, в свою очередь, способствует более эффективному использованию ресурсов и снижению затрат. Кроме того, документ способствует соблюдению требований охраны труда и экологии, обеспечивая совместимость производственных процессов с действующими нормами.

В случае наличия изменений или дополнений, документ может включать обновления, касающиеся новых методов измерений или пересмотра допустимых пределов потерь. Это позволяет адаптировать стандарты к современным условиям производства и требованиям рынка, обеспечивая актуальность и эффективность норм.