Норматив потерь сухих веществ в производстве шоколада для формования

Документ «Норматив потерь сухих веществ в производстве шоколада для формования» предназначен для установления стандартов и норм, регулирующих потери сухих веществ в процессе производства шоколада. Он применяется в пищевой промышленности, в частности, в производстве шоколадных изделий, где важна точность в соблюдении технологических процессов и минимизация потерь сырья.

В документе регламентируются методы измерения потерь сухих веществ, параметры, которые необходимо учитывать, а также требования к процедурам контроля. Основное внимание уделяется определению допустимых норм потерь на различных этапах производства, включая смешивание, конширование и формование шоколада. Также рассматриваются методики, позволяющие оценить эффективность используемых технологий и оборудования.

Технические детали документа включают условия испытаний, такие как температура, влажность и время обработки, а также классификации потерь по различным категориям. Измеряемыми величинами являются процентное содержание сухих веществ до и после обработки, что позволяет производителям точно отслеживать эффективность своих процессов. Эти параметры являются критически важными для обеспечения стабильного качества конечного продукта.

Целевая аудитория данного документа включает производителей шоколадных изделий, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов в пищевой отрасли. Стандарт может быть использован как в крупных производственных предприятиях, так и в малом бизнесе, занимающемся производством шоколада.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на охрану труда и совместимость процессов. Соблюдение установленных норм позволяет снизить потери сырья, что, в свою очередь, положительно сказывается на экономической эффективности производства. Кроме того, документ способствует улучшению условий труда, обеспечивая более точный контроль за технологическими процессами.

В последующих редакциях документа были внесены изменения, касающиеся уточнения методик измерения и расширения перечня рекомендуемых технологий. Эти дополнения направлены на улучшение точности расчетов и оптимизацию производственных процессов, что является важным для повышения конкурентоспособности предприятий в отрасли.