ГОСТ Р 52668-2006 Мука из твердой пшеницы для макаронных изделий. Технические условия (с Поправкой)

Документ «ГОСТ Р 52668-2006» устанавливает технические условия на муку из твердой пшеницы, предназначенную для производства макаронных изделий. Основное назначение стандарта заключается в регламентации требований к качеству и безопасности этой продукции, что важно для обеспечения её соответствия установленным нормам и требованиям рынка. Стандарт применяется на всех этапах производственного процесса, включая переработку пшеницы, хранение и транспортировку муки.

В рамках данного стандарта регламентируются ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры качества и требования к химическому составу муки. В частности, документ описывает методы определения влажности, клейковины и других важных показателей, которые влияют на функциональные свойства муки. Эти параметры являются основополагающими для оценки пригодности муки к производству различных видов макаронных изделий.

Стандарт также включает важные технические детали, касающиеся условий испытаний и классификации муки. В частности, предусмотрены требования к лабораторному оборудованию и методам анализа, позволяющим точно измерять показатели, такие как содержание белка и зольность. Это обеспечивает высокую степень достоверности результатов испытаний и их соответствие международным стандартам.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей муки, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы, которые отвечают за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Это позволяет всем участникам процесса производить продукцию, соответствующую современным требованиям и ожиданиям потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на охрану труда в процессе производства. Соблюдение установленных требований способствует снижению рисков, связанных с использованием некачественного сырья, и обеспечивает высокие стандарты безопасности для конечного потребителя. Кроме того, стандарт способствует улучшению совместимости между различными производителями и поставщиками, что важно для обеспечения стабильности поставок и качества продукции.

В документе также содержатся поправки и изменения, касающиеся уточнения некоторых требований и методов испытаний. Эти изменения направлены на адаптацию стандарта к современным условиям производства и требованиям рынка, что обеспечивает его актуальность и применимость в текущих реалиях. Таким образом, «ГОСТ Р 52668-2006» остается важным инструментом для обеспечения качества муки из твердой пшеницы и, соответственно, макаронных изделий, производимых на её основе.