ГОСТ Р 52738-2007 Молоко и продукты переработки молока. Термины и определения (Издание с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ Р 52738 2007 Молоко и продукты переработки молока. Термины и определения. Издание с Изменением N 1» представляет собой стандарт, который устанавливает унифицированные термины и определения, применяемые в области молочной промышленности. Основное назначение документа заключается в обеспечении единства понимания и использования терминологии, что способствует улучшению взаимодействия между различными участниками производственного процесса, включая производителей, лаборатории и контролирующие органы.

Стандарт охватывает ключевые аспекты, такие как классификация молока и молочных продуктов, а также их основные характеристики. Он регламентирует методы определения качественных и количественных показателей, включая содержание белков, жиров, углеводов и других компонентов. Также в документе описываются процедуры контроля качества и безопасности молочной продукции, что является важным для соблюдения санитарных норм и стандартов.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны соблюдаться для получения достоверных результатов. Стандарт также описывает измеряемые величины, такие как температура хранения, pH и другие параметры, влияющие на качество молока и молочных продуктов. Эти аспекты являются критически важными для лабораторий, занимающихся анализом молочной продукции, а также для производителей, стремящихся соответствовать современным требованиям рынка.

Целевая аудитория стандарта включает не только производителей молочной продукции, но и научные и исследовательские учреждения, а также органы государственного контроля. Применение данного стандарта способствует повышению уровня безопасности и качества продукции, что, в свою очередь, влияет на здоровье потребителей. Кроме того, стандарт помогает обеспечить совместимость продукции на рынке, что важно для экспортно-импортных операций.

Изменения, внесенные в документ, касаются уточнения некоторых терминов и добавления новых определений, что улучшает его актуальность и применимость в современных условиях. Эти дополнения направлены на устранение возможных неясностей и способствуют более точному пониманию требований, предъявляемых к молочной продукции. В результате применения данного стандарта, производители могут повысить качество своей продукции и улучшить конкурентоспособность на рынке.