ВНТП 25-85 Ведомственные нормы технологического проектирования винодельческих заводов по переработке винограда

ВНТП 25 85 представляет собой ведомственные нормы технологического проектирования винодельческих заводов, направленные на стандартизацию процессов переработки винограда. Документ предназначен для использования в области винодельческой промышленности, обеспечивая единые требования к проектированию и эксплуатации оборудования, а также к организации производственных процессов. Его основная цель — повышение эффективности работы винодельческих предприятий и улучшение качества производимой продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми ВНТП 25 85, являются методы переработки винограда, параметры технологических процессов и требования к оборудованию. Документ охватывает вопросы, касающиеся сортировки, мойки, дробления, прессования и ферментации винограда, а также условия хранения и транспортировки готовой продукции. Установленные нормы способствуют оптимизации производственных процессов и минимизации потерь сырья.

Технические детали, указанные в ВНТП 25 85, включают условия испытаний на соответствие установленным требованиям, классификацию винодельческих процессов и измеряемые величины, такие как температура, давление и время обработки. Эти параметры являются критически важными для обеспечения качества конечного продукта и его безопасности для потребителей. Также документ содержит рекомендации по выбору материалов и конструкций, используемых в винодельческих установках.

Целевая аудитория ВНТП 25 85 включает производителей винодельческого оборудования, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также органы, осуществляющие надзор за соблюдением стандартов в области пищевой безопасности. Нормы документа способствуют созданию единой базы знаний для специалистов, работающих в данной области, и обеспечивают высокие стандарты качества и безопасности продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность производства, качество винодельческой продукции и охрану труда на предприятиях. Соблюдение норм ВНТП 25 85 позволяет снизить риски, связанные с производственными процессами, и улучшить условия труда работников. Кроме того, стандарты способствуют совместимости оборудования и технологий, используемых в различных винодельческих заводах.

В последней редакции документа были внесены изменения, касающиеся уточнения требований к современным технологиям переработки и новым методам контроля качества. Эти дополнения направлены на адаптацию стандартов к изменяющимся условиям рынка и новым вызовам, с которыми сталкивается винодельческая отрасль. Таким образом, ВНТП 25 85 остается актуальным инструментом для повышения конкурентоспособности винодельческих предприятий.