ГОСТ Р 52845-2007 Напитки слабоалкогольные тонизирующие. Общие технические условия (с Поправкой)

Документ «ГОСТ Р 52845-2007 Напитки слабоалкогольные тонизирующие. Общие технические условия с поправкой» устанавливает требования к производству и качеству слабоалкогольных тонизирующих напитков. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении безопасности и качества данных продуктов для потребителей. Стандарт применяется на всех этапах — от разработки рецептуры до реализации готовой продукции, что делает его актуальным для производителей и контролирующих органов.

Согласно данному ГОСТу, регламентируются ключевые аспекты, такие как состав напитков, их органолептические свойства, а также методы испытаний и параметры, которые необходимо учитывать при производстве. В частности, документ определяет требования к уровню содержания алкоголя, сахара, углекислоты и других компонентов, влияющих на качество и безопасность напитков. Также в стандарте описаны методы испытаний, позволяющие оценить соответствие продукции установленным требованиям.

Технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура и время хранения образцов, а также методы анализа, применяемые для определения химического состава и органолептических характеристик. Классификация напитков по содержанию алкоголя и другим параметрам обеспечивает возможность их корректной маркировки и информирования потребителей о свойствах продукции. Измеряемые величины, такие как pH, содержание сахара и алкоголя, должны соответствовать установленным нормам.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей слабоалкогольных напитков, лаборатории, занимающиеся тестированием продукции, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Это позволяет создать единое понимание требований и обеспечивает единообразие в производственных процессах и контроле качества.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество слабоалкогольных напитков, а также в повышении уровня охраны труда на производстве. Стандарт способствует улучшению совместимости продукции, что важно для потребителей, стремящихся к получению безопасных и качественных напитков. Поправки, внесенные в стандарт, касаются уточнения требований к составу и методам испытаний, что позволяет адаптировать его к современным условиям рынка и потребительским запросам.