Изменение N 2 ГОСТ Р 51600-2000 Молоко. Методы определения наличия антибиотиков

Документ «Изменение N 2 ГОСТ Р 51600-2000 Молоко. Методы определения наличия антибиотиков» предназначен для уточнения и дополнения существующих требований к методам контроля содержания антибиотиков в молоке. Он применяется в области молочной промышленности, а также в лабораторной практике для обеспечения безопасности продуктов питания и защиты здоровья потребителей. Стандарт актуален для производителей молочной продукции, лабораторий, а также контролирующих органов, занимающихся проверкой качества молока.

Основные регламентируемые аспекты включают методы, используемые для определения наличия антибиотиков, а также параметры, которые необходимо учитывать при проведении испытаний. В документе описаны различные аналитические методы, такие как иммуноанализы и хроматографические техники, которые позволяют выявлять остатки антибиотиков в молоке. Также определены требования к условиям проведения испытаний, включая температурные режимы и сроки хранения проб.

Ключевыми техническими деталями являются классификация антибиотиков, которые могут быть обнаружены в молоке, а также измеряемые величины, такие как пределы обнаружения и количественного определения. Стандарт также устанавливает требования к подготовке проб и калибровке оборудования, что обеспечивает высокую точность и надежность результатов анализа. Важным аспектом является соблюдение норм, связанных с охраной труда и безопасностью при проведении лабораторных исследований.

Целевая аудитория документа включает не только производителей молока, но и лаборатории, которые проводят анализы, а также контролирующие органы, осуществляющие мониторинг качества молочной продукции. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур, что способствует унификации подходов к контролю качества на всех уровнях цепочки поставок.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молочной продукции. Соблюдение требований документа позволяет снизить риски, связанные с потреблением молока, содержащего антибиотики, что в свою очередь способствует улучшению здоровья населения. Изменения, внесенные в стандарт, касаются уточнения методов испытаний и расширения перечня контролируемых веществ, что повышает его актуальность и соответствие современным требованиям.