Изменение N 1 ГОСТ 11293-89 Желатин. Технические условия

Документ «Изменение N 1 ГОСТ 11293 89 Желатин Технические условия» предназначен для уточнения и дополнения требований к качеству и характеристикам желатина, используемого в различных отраслях, включая пищевую, фармацевтическую и косметическую. Основное назначение документа — обеспечить единство требований к желатину, что способствует повышению его качества и безопасности для конечного потребителя.

В данном изменении регламентируются методы испытаний, параметры и требования к желатину, включая его физико-химические свойства, такие как вязкость, степень желатинизации и содержание влаги. Также установлены предельные значения для различных примесей и загрязняющих веществ, что позволяет контролировать качество продукции на всех этапах производства и реализации.

Ключевыми аспектами являются условия испытаний, которые должны проводиться в соответствии с установленными методиками, а также классификация желатина по типам и категориям, что позволяет производителям и лабораториям точно определять соответствие продукции установленным стандартам. Измеряемые величины включают, например, температуру плавления и содержание белка, что является критически важным для оценки качества желатина.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей желатина, лаборатории, занимающиеся его анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой и фармацевтической безопасности. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля качества на предприятиях.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Кроме того, соблюдение данного стандарта повышает совместимость желатина с другими ингредиентами в производственных процессах, что важно для достижения стабильности и однородности конечного продукта.

Изменения, внесённые в документ, касаются уточнения методов испытаний и корректировки предельных значений для некоторых показателей. Это позволяет лучше адаптировать стандарт к современным требованиям и технологическим процессам, обеспечивая актуальность и эффективность контроля качества желатина на всех стадиях его производства и применения.