ГОСТ Р 52840-2007 Рыба и продукция из нее. Видовая идентификация рыбы методом изоэлектрофокусирования в полиакриламидном геле

Документ «ГОСТ Р 52840 2007» устанавливает методику идентификации видов рыбы и продукции из неё с использованием изоэлектрофокусирования в полиакриламидном геле. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении точности и достоверности определения видов рыбы, что имеет важное значение для контроля качества рыбной продукции и соблюдения норм безопасности. Сфера применения включает лабораторные испытания, а также контрольные мероприятия в производстве и торговле рыбной продукцией.

Стандарт регламентирует методы изоэлектрофокусирования, параметры, необходимые для проведения анализа, а также требования к оборудованию и реактивам. В частности, описываются условия испытаний, такие как pH среды, температура и время фокусирования. Также устанавливаются критерии для интерпретации полученных результатов, что позволяет точно идентифицировать виды рыбы на основе её белкового профиля.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей рыбной продукции, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов качества и безопасности. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур, направленных на улучшение контроля качества и предотвращение случаев мошенничества с рыбной продукцией.

Практическое значение «ГОСТ Р 52840 2007» заключается в повышении безопасности и качества рыбной продукции, что в свою очередь способствует защите потребителей и поддержанию репутации производителей. Стандарт также способствует совместимости методов идентификации, используемых в различных лабораториях и организациях, что облегчает обмен данными и результаты исследований.

В документе могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся методов испытаний или требований к оборудованию, что делает его актуальным для современных условий. Важно отметить, что соблюдение данного стандарта позволяет минимизировать риски, связанные с недобросовестной практикой на рынке рыбной продукции и обеспечивает соответствие международным требованиям и стандартам.