Инструкция по изготовлению икры соленой "Деликатесная"

Документ «Инструкция по изготовлению икры соленой Деликатесная» предназначен для регламентации процессов производства икры, обеспечивая высокие стандарты качества и безопасности. Он применяется в пищевой промышленности, в частности, на предприятиях, занимающихся переработкой рыбы и производством рыбных деликатесов. Инструкция охватывает все этапы изготовления, начиная от выбора сырья и заканчивая упаковкой готовой продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми документом, являются методы обработки рыбы, параметры засолки и требования к условиям хранения. В частности, инструкция описывает оптимальные температуры, время засолки и концентрацию соли, что критически важно для достижения желаемого вкуса и текстуры икры. Также уделяется внимание санитарным нормам, которые должны соблюдаться на всех этапах производства.

Технические детали, содержащиеся в инструкции, включают условия испытаний, которые необходимо проводить для оценки качества готовой икры. Классификация продукции по сортам и измеряемые величины, такие как содержание жира и соли, также представлены в документе. Эти параметры позволяют контролировать соответствие продукции установленным стандартам и требованиям безопасности.

Целевая аудитория инструкции включает производителей рыбной продукции, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение нормативных актов в области пищевой безопасности. Документ служит важным инструментом для обеспечения единства требований и стандартов в производственной практике.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на охрану труда на производстве. Соблюдение инструкций позволяет минимизировать риски, связанные с производственными процессами, и гарантирует высокое качество конечного продукта, что, в свою очередь, способствует повышению доверия потребителей и конкурентоспособности на рынке.

В случае наличия изменений или дополнений, инструкция будет обновляться, чтобы учитывать новейшие достижения в области технологий и методов производства. Это обеспечивает актуальность документа и его соответствие современным требованиям и стандартам, что особенно важно в условиях быстро меняющейся отрасли.