Инструкция по изготовлению пряной курильской и дальневосточной скумбрии

Документ «Инструкция по изготовлению пряной курильской и дальневосточной скумбрии» предназначен для регламентации процесса производства данного вида рыбы. Он охватывает все этапы, начиная от выбора сырья и заканчивая упаковкой готовой продукции. Инструкция применяется в рыбоперерабатывающих предприятиях, а также в лабораториях, занимающихся контролем качества продуктов питания.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми в документе, являются методы обработки рыбы, параметры температурного режима и сроки хранения. В частности, инструкция описывает технологические процессы посола, копчения и маринования, а также требования к использованию определённых пряностей и добавок. Каждый из этапов должен соответствовать установленным нормам для обеспечения безопасности и качества конечного продукта.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться для оценки organoleptic свойств скумбрии, а также методы контроля за соблюдением санитарных норм. Классификация готовой продукции осуществляется на основании её внешнего вида, вкусовых качеств и соответствия заявленным характеристикам. Измеряемые величины, такие как содержание влаги и соли, играют ключевую роль в определении качества рыбы.

Целевая аудитория инструкции включает производителей, контролирующие органы и лаборатории, занимающиеся анализом пищевых продуктов. Документ предоставляет необходимую информацию для соблюдения стандартов качества и безопасности, а также для упрощения процесса сертификации продукции. Важно, что инструкция может быть использована как в крупных промышленных масштабах, так и в малом бизнесе.

Практическое значение стандарта заключается в обеспечении высокого качества и безопасности продукции, что, в свою очередь, способствует улучшению здоровья потребителей. Соблюдение рекомендаций инструкции также влияет на охрану труда, так как правильные методы обработки снижают риск возникновения аварийных ситуаций на производстве. В случае внесения изменений или дополнений в инструкцию, они касаются уточнения отдельных технологических процессов и улучшения параметров контроля качества.