Инструкция по изготовлению соленой ястычной икры ("тарамы") воблы, тарани и леща

Документ «Инструкция по изготовлению соленой ястычной икры тарамы воблы тарани и леща» предназначен для регламентации процесса производства соленой икры из указанных видов рыб. Он охватывает все этапы, начиная от выбора сырья и заканчивая упаковкой готового продукта. Данная инструкция применяется в пищевой промышленности, в частности на предприятиях, занимающихся переработкой рыбы и производством деликатесов.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми в документе, являются методы обработки рыбы, параметры засолки, а также требования к качеству исходных материалов. Инструкция описывает последовательность действий, включая подготовку рыбы, процесс извлечения икры и её последующую обработку. Также указаны оптимальные условия хранения и срок годности готового продукта, что существенно влияет на его качество и безопасность.

Технические детали, содержащиеся в инструкции, включают информацию о температурных режимах, влажности и времени засолки. Условия испытаний предполагают контроль за органолептическими свойствами, а также анализ на содержание вредных веществ. Классификация изделий по качественным параметрам помогает производителям обеспечить соответствие продукции установленным стандартам.

Целевая аудитория документа включает производителей рыбной продукции, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в пищевой отрасли. Инструкция служит важным инструментом для обеспечения безопасного производства и повышения качества соленой икры, что, в свою очередь, способствует защите интересов потребителей.

Практическое значение инструкции заключается в её влиянии на безопасность и качество конечного продукта. Соблюдение регламентированных требований позволяет минимизировать риски, связанные с производством и потреблением соленой икры, а также обеспечивает соответствие стандартам охраны труда. При наличии изменений в документе следует отметить, что они касаются уточнения технологических процессов и обновления требований к качеству сырья, что отражает современные тенденции и достижения в области переработки рыбы.