Инструкция по изготовлению судачьей ястычной икры ("галаган")

Документ «Инструкция по изготовлению судачьей ястычной икры галаган» предназначен для регламентации процесса производства икры из судака, а также для обеспечения соблюдения стандартов качества и безопасности на всех этапах. Он применяется в пищевой промышленности, в частности, на предприятиях, занимающихся переработкой рыбы и производством деликатесов.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методы получения и обработки икры, параметры, влияющие на её качество, а также требования к используемым ингредиентам и условиям хранения. В инструкции подробно описаны необходимые технологии, включая этапы очистки, засолки и упаковки, что позволяет добиться высокого качества конечного продукта.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться для оценки качества икры, а также классификации по показателям свежести и вкусовых характеристик. Измеряемые величины, такие как уровень солености, кислотности и содержание жира, являются критически важными для соблюдения стандартов, установленных для пищевой продукции.

Целевая аудитория документа включает производителей икры, лаборатории, занимающиеся анализом качества продукции, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм и правил. Инструкция служит основным руководством для всех участников процесса, обеспечивая единые подходы к производству и контролю качества.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевой продукции, а также на охрану труда на производственных площадках. Соблюдение инструкций позволяет минимизировать риски, связанные с производством, и гарантировать соответствие готовой продукции требованиям законодательства.

В документе могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся новых технологий обработки или актуализированных требований к ингредиентам. Эти изменения направлены на улучшение качества продукции и соответствие современным стандартам безопасности, что является важным аспектом в условиях растущей конкуренции на рынке.