Инструкция по посолу рыбы в пульсирующих тузлуках на линиях Н10-ИЛП-5 и Н10-ИЛП-5М

Документ «Инструкция по посолу рыбы в пульсирующих тузлуках на линиях Н10 ИЛП 5 и Н10 ИЛП 5М» предназначен для определения методологии и процедур, связанных с процессом посола рыбы. Он применяется в пищевой промышленности, особенно на предприятиях, занимающихся переработкой рыбы, и служит основой для обеспечения качества и безопасности готовой продукции.

В инструкции регламентируются ключевые аспекты, такие как методы посола, параметры солевого раствора, а также требования к оборудованию и условиям его эксплуатации. Описаны процедуры, которые необходимо соблюдать для достижения оптимальных результатов, включая время контакта рыбы с солевым раствором и поддержание необходимых температурных режимов.

Технические детали, указанные в документе, включают условия испытаний, классификацию используемых ингредиентов и измеряемые величины, такие как концентрация соли в растворе. Эти параметры критически важны для обеспечения однородности и качества конечного продукта, а также для соблюдения санитарных норм и правил.

Целевая аудитория инструкции включает производителей рыбы, лаборатории контроля качества, а также контролирующие органы, занимающиеся проверкой соблюдения стандартов в области пищевой безопасности. Данная инструкция предоставляет необходимую информацию для профессионалов, работающих в данной сфере, и способствует повышению уровня знаний о современных технологиях посола.

Практическое значение данного стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на охрану труда на производстве. Соблюдение указанных в инструкции требований позволяет минимизировать риски, связанные с использованием некачественного сырья и нарушением технологических процессов, что, в свою очередь, обеспечивает высокую степень совместимости с другими стандартами и регламентами.

В последних редакциях документа были внесены изменения, касающиеся уточнения параметров солевого раствора и методов контроля его качества. Эти дополнения направлены на улучшение технологического процесса и повышение эффективности производства, что является актуальным в условиях современного рынка и растущих требований к качеству продуктов питания.