Изменение N 1 ГОСТ Р 52100-2003 Спреды и смеси топленые. Общие технические условия

Документ «Изменение N 1 ГОСТ Р 52100 2003 Спреды и смеси топленые Общие технические условия» предназначен для уточнения и дополнения требований к спредам и топлёным смесям, используемым в пищевой промышленности. Он охватывает аспекты, связанные с их производством, качеством и безопасностью, а также устанавливает общие технические условия для этих продуктов. Стандарт применяется как на этапе разработки, так и в процессе производства и контроля качества, что делает его важным инструментом для производителей и контролирующих органов.

Ключевыми регламентируемыми аспектами документа являются методы испытаний, параметры качества и требования к составу спредов и топлёных смесей. В частности, документ описывает методы определения физико-химических характеристик, таких как кислотность, содержание жиров и влаги, а также микробиологические показатели. Эти параметры являются критически важными для обеспечения безопасности и качества конечного продукта.

Важные технические детали стандарта включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях, а также классификацию спредов по их составу и назначению. Измеряемые величины, такие как температура плавления и цвет, также подлежат строгому контролю. Эти аспекты позволяют гарантировать соответствие продукции установленным нормам и требованиям.

Целевая аудитория документа включает производителей спредов и топлёных смесей, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также органы, ответственные за санитарный надзор. Стандарт служит основой для разработки новых продуктов и их сертификации, что способствует повышению конкурентоспособности на рынке. Важно, что соблюдение норм ГОСТ обеспечивает не только качество, но и безопасность потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность пищевых продуктов, качество и охрану труда. Соблюдение требований ГОСТ Р 52100 способствует снижению рисков, связанных с потреблением некачественных продуктов, а также обеспечивает защиту прав потребителей. Изменения, внесенные в стандарт, касаются уточнения методов испытаний и расширения перечня контролируемых показателей, что позволяет повысить уровень доверия к продукции и улучшить её характеристики.