ГОСТ Р 53029-2008 Процессы переработки фруктов, овощей и грибов технологические. Термины и определения

Документ «ГОСТ Р 53029-2008» устанавливает термины и определения, применяемые в процессах переработки фруктов, овощей и грибов. Он предназначен для использования в различных областях пищевой промышленности, включая производство, контроль качества и научные исследования. Стандарт обеспечивает единообразие в терминологии, что способствует повышению эффективности коммуникации между специалистами и организациями, работающими в данной сфере.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как методы переработки, параметры качества и требования к оборудованию. Также рассматриваются процедуры, связанные с обработкой и хранением сырья, что позволяет стандартизировать производственные процессы. Установленные термины служат основой для разработки других нормативных документов и стандартов, связанных с переработкой растительного сырья.

Технические детали, содержащиеся в стандарте, включают условия испытаний, классификацию сырья и измеряемые величины, такие как содержание влаги, кислотности и питательных веществ. Эти параметры являются критически важными для оценки качества готовой продукции и соответствия её требованиям безопасности. Стандарт также описывает методы анализа и контроля, что позволяет лабораториям и производственным предприятиям проводить необходимые испытания с высокой степенью точности.

Целевая аудитория данного документа включает производителей, лаборатории, контролирующие органы и научные учреждения. Стандарт помогает им в обеспечении соблюдения требований к качеству и безопасности продукции, а также в проведении сертификации и аттестации. Это особенно важно в условиях растущих требований к безопасности пищевых продуктов на рынке.

Практическое значение «ГОСТ Р 53029-2008» заключается в его влиянии на безопасность, качество и охрану труда в процессе переработки растительного сырья. Стандарт способствует совместимости продукции, что важно для экспортных поставок и международного сотрудничества. Кроме того, документ включает изменения, касающиеся актуализации терминологии и уточнения требований, что делает его более современным и соответствующим современным реалиям отрасли.